Descrizione

Il miso è il condimento tradizionale giapponese più comune. Non a caso esiste un detto che tradotto suona più o meno così: “tutto va bene finché c’è miso“. I suoi ingredienti principali sono la soia (fermentata, ovviamente), il riso e il sale. Il sapore è più dolce e delicato rispetto al miso rosso ed è un po’ l’equivalente del nostro brodo vegetale. Con il miso non si preparano però solo le ricette tradizionali giapponesi. Negli ultimi anni è diventato un ingrediente amato da chi ama sperimentare ed è così versatile che può essere utilizzato insieme al burro come condimento per la pasta!