Quello che forse non sai sulla gastronomia peruviana è che porta con sé tracce di storia e vita passata. Piatti, tecniche e antichi condimenti hanno segnato la storia del Perù e tra questi, il più famoso e apprezzato, è sicuramente la Causa Limeña (anche conosciuto come Cause a la Lima).La causa Limeña è uno dei […]
Cosa sono i limoni neri secchi (loomi) e come si utilizzano in cuina?
Il Feijão Tropeiro è un piatto ricco e nutriente, tipico delle regioni del Minas Gerais, São Paulo e Mato Grosso, in Brasile. Il “tropeiro” era colui che comandava le carovane (tropas) che trasportavano merci nelle regioni centrali del Brasile a partire dal XVII secolo. I viaggi erano lunghi e pericolosi, per questo i tropeiros usavano […]
