Lo chef Yotam Ottolenghi è diventato una vera e propria star della cucina internazionale negli ultimi anni, con ristoranti di successo a Londra, New York e Sydney e una serie di best-seller di ricette pubblicati in tutto il mondo. Ma cosa ha reso Ottolenghi così popolare e perché la sua cucina continua a essere così […]
Se sei appassionato di cucina mediterranea, probabilmente avrai già sentito parlare dell’harissa, una salsa speziata a base di peperoncino, aglio, cumino e paprika che viene utilizzata in molti piatti del Nord Africa e del Medio Oriente. Negli ultimi tempi, però, una variante particolare dell’harissa sta diventando sempre più popolare: l’harissa alla rosa. Ma cos’è l’harissa […]
