Descrizione

Oltre al mais, uno degli ingredienti più usati nei piatti messicani è OVVIAMENTE il peperoncino, presente in centinaia di tipi e consumato in tutto l’arco della giornata. Questo prodotto è molto particolare e sarà la gioia degli amanti del piccante (anche se-tecnicamente- è poco piccante rispetto agli standard messicani!). È conservato in una purea di pomodoro, aglio e spezie dal sapore decisamente affumicato. Il nostro consiglio, per sfruttarlo al meglio, è di frullarlo per ottenere una salsa omogenea, buonissima per farcire tortillas, enchiladas, panini, ma anche per marinature o stufati. Per una lunga conservazione potete anche porzionarlo in cubetti e congelarlo, e usarlo poi come un insaporitore dal gusto deciso per piatti, zuppe, sughi e salse. Insomma, al suo utilizzo non c’è fine.